Ordu: ein verstecktes Juwel an der türkischen Schwarzmeerküste

Ordu schreit nicht. Es flüstert.

Diese am schroffen Rand des Schwarzen Meeres der Türkei gelegene Stadt wirkt weniger wie ein Touristenziel als vielmehr wie ein Geheimnis, das ihre Berge seit Jahrhunderten behüten. Hier treffen die Teeplantagen, die sich von den steilen Hängen erstrecken, auf das lebendige, unnatürliche Grün und das dunkle, aufgewühlte Wasser darunter. Die Luft hier ist feucht und duftet nach blühenden Teeblättern.

Wenn Sie nach den besten Sehenswürdigkeiten in Ordu suchen, werden Sie nicht die Atmosphäre eines typischen mediterranen Strandresorts finden. Stattdessen sehen Sie neblige Wälder, geschützte Buchten und geschichtsträchtige Straßen mit dem Geruch feuchter Erde. Dies ist ein Land der Kontraste. Hohe Berge berühren niedrige Wolken. Das Meer kollidiert mit der Küste. In der Mitte wird der Lebensrhythmus von der Teeernte und den Gezeiten bestimmt.

Historische Wurzeln und geografische Realität

Um Ordu zu verstehen, müssen Sie sich die Karte und die Zeitleiste ansehen. Geografisch liegt es in der östlichen Schwarzmeerregion. Das ist mehr als nur ein Etikett. Es definiert das Klima, das Essen und die Seele des Ortes. Das Gelände ist unerbittlich. Steile Berge fallen steil ins Meer ab. Die Straße schlängelt sich durch grüne Tunnel. Reisen erfordert Geduld. Aber Blick von oben? Jede Runde wert.

Historisch gesehen war dieses Gebiet ein Kreuzungspunkt. Die Griechen, Römer, Byzantiner und Osmanen haben hier ihre Fingerabdrücke hinterlassen. Man sieht es an den alten Steinhäusern, die an den Hängen hängen. Das spürt man auch im lokalen Dialekt. Die Stadt hat Erdbeben, Kriege und wirtschaftliche Veränderungen überstanden. Es hält aus.

Heute ist Ordu vor allem für eines bekannt: Tee. Nicht nur als Nutzpflanze, sondern auch als Kultur. Die riesigen Teegärten, die die Berghänge bedecken, bilden das Rückgrat der Stadt. Sie bestimmen den Lebensrhythmus. Wenn die Erntezeit kommt, verändert sich die ganze Gegend. Arbeiter erklimmen die steilen Hänge und pflücken mit geübten Händen Blätter. Die Luft summt vor Aktivität. Es ist ein Sinneserlebnis, das man in keinem Reiseführer finden kann.

Aber Tee allein ist nur die halbe Wahrheit. Die andere Hälfte ist die Küste.

Warum Ordu Ihre Aufmerksamkeit verdient

Die meisten Reisenden lassen diesen Teil der Türkei aus. Sie fahren Richtung Süden nach Antalya oder Bodrum. Ordu bleibt unter dem Radar. Das ist der größte Vorteil. Der Andrang ist gering. Die Preise sind niedriger. Die Erfahrung ist roh.

Für Reisende, die eine Reise planen, bedeutet dies, dass sie nicht um Platz am Strand kämpfen müssen. Du wanderst allein durch die alten Wälder. Sie sitzen auf einer örtlichen çay bahçesi (Teeplantage) und beobachten, wie der Nebel hereinbricht. Was Sie dort sehen, ist eine Türkei, die noch nicht für den Massentourismus geeignet ist.

Die Geographie hier ist beeindruckend. Das Çambaşı-Plateau liegt oberhalb der Stadt und bietet einen Panoramablick, der sich jeder Logik widersetzt. Bei klarem Wetter können Sie das Meer bis zum Horizont sehen, die Berge, die sich hinter Ihnen erheben, und die Wolken und den Nebel, die zwischen den Gipfeln hängen. Es ist eine Landschaft, die prähistorisch wirkt.

Logistik: Anreise und Fortbewegung

Der Flughafen Ordu-Giresun (OGS) bedient dieses Gebiet. Flüge von Istanbul und Ankara sind häufig. In die Innenstadt sind es ca. 30 Minuten

Wie antike Reiche die Schwarzmeerküste prägten

Das Land unter Ordus Füßen ist älter, als die meisten Menschen glauben. Die Besiedlung geht hier auf das Jahr 3000 v. Chr. zurück, mit einer frühen Besiedlung durch die Hethiter. Dann kamen die Kimmerier, Perser, Römer und Byzantiner. Jeder hinterließ seine Spuren, doch während der osmanischen Zeit änderte sich die Situation dramatisch. Im Jahr 1869 war Ordu nicht mehr nur eine Stadt. zur Provinz erhoben. Obwohl es oft übersehen wird, spielte es eine wichtige Rolle im Unabhängigkeitskrieg.

Die erste organisierte Siedlung wurde im 7. Jahrhundert v. Chr. von den Siedlern von Milet gegründet. Jahrhundertelang stand es unter hellenistischer, römischer und byzantinischer Herrschaft. Erst als die seldschukischen Türken die Osmanen an die Macht drängten, begannen moderne Identitäten zu verschmelzen. Mitte des 14. Jahrhunderts entstand im Gebiet des heutigen Eskipazar eine Siedlung namens Bayramlı. Mit Beginn des 18. Jahrhunderts verlor Bayramli jedoch seinen Glanz. Der Schwerpunkt verlagerte sich nach Westen auf ein neues Gebiet namens Bucak. Im Jahr 1869 wurde Bucak in Ordu umbenannt. Der Name blieb hängen.

Warum Geographie Erfahrung definiert

Ordu hat seine Position in der östlichen Region des Schwarzen Meeres etabliert. Es wird im Norden vom Meer und im Süden von einer Bergwand begrenzt. Angrenzende Gebiete sind Giresun im Osten sowie Tokat und Çorum im Westen. Gümushhane liegt südöstlich daneben.

Das Gelände hier ist nichts für schwache Nerven. Das Gelände ist rau, bergig und steil. Die nördliche Zone ist die Schwarzmeerküste, aber erst im Landesinneren erhebt sich das Land. Der höchste Gipfel, der Berg Kümbet, liegt 2547 Meter über dem Meeresspiegel. Diese Vertikalität definiert das Reiseerlebnis. Du gehst nicht einfach auf einer flachen Ebene. Sie navigieren in einer vertikalen Landschaft.

Dieser Ort wurde vom Wasser geformt. Die Flüsse Fırtına, Perşembe und Bedir Deresi, die aus dem Ayder-Plateau stammen, dringen in den Felsen ein. Es entstehen tiefe Schluchten, die die Fahrt langsam, aber optisch beeindruckend machen.

Klima: Wann Sie reisen und was Sie mitbringen sollten

Bei der Planung einer Reise ist das Klima die wichtigste Variable. Ordu hat ein feuchtes subtropisches Klima, das stark vom Schwarzen Meer beeinflusst wird. Es ist nass. Es ist sehr cool. Es ist grün.

Sein charakteristisches Merkmal ist die Niederschlagsmenge. Ordu ist eine der regenreichsten Provinzen der Türkei. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge beträgt etwa 1300 mm. Es ist nicht wie ein Strom, der in einer Woche aufhört. Es fällt das ganze Jahr über regelmäßig und gleichmäßig.

Die Temperatur ist moderat, aber feucht. Die Durchschnittstemperatur im Juli beträgt 21℃. Im Januar sinkt die Temperatur auf etwa 4 Grad. Es ist selten sehr heiß, aber die Luftfeuchtigkeit kann zu einem schweren Gefühl führen. Im Winter schneit es sehr oft. In großen Höhen kann es monatelang schneien. Die Luftfeuchtigkeit beträgt standardmäßig 75 %.

Dadurch entsteht ein vielfältiges Mikroklima. Die Küste ist ruhig. Noch schlimmer ist es im Landesinneren und im Hochland. Für Reisende bedeutet dies, sich in Schichten anzuziehen. Eine wasserdichte Jacke ist keine Empfehlung. es ist notwendig.

„Ordus Üppigkeit ist eine direkte Folge des ständigen Regens, der Nährstoffe für die Landwirtschaft, Wälder und seltene Pflanzen liefert.“

Diese Feuchtigkeit unterstützt seine einzigartige Ökologie. Hier wachsen 18 Orchideenarten. Einige sind endemisch. Einige sind selten. Wenn Sie im Spätfrühling im Hochland wandern, können Sie feststellen, dass sie sich an feuchten, moosbedeckten Felsen festklammern.

Das Klima bestimmt auch die Touristensaison. Die Sommer sind kühl und angenehm, was für Menschen, die die Hitze Zentralanatoliens nicht mögen, von Vorteil ist. Die Winter sind kalt und nass, was die Sehenswürdigkeiten einschränkt, aber auf das Wetter vorbereitet zu sein, trägt zu dem stimmungsvollen, stimmungsvollen Charme bei.

Wirtschaft und Landwirtschaft

Der Text bricht ab, bevor er die Wirtschaft erklärt, aber das Klima und die Geographie geben Hinweise. Landwirtschaft ist hier König. Reichliche Niederschläge und fruchtbarer Boden schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von Tee, einem der berühmtesten Exportgüter der Türkei. In dieser feuchten Umgebung wachsen auch Haselnüsse. Auch die Forstwirtschaft ist ein wichtiger Sektor, der die dichten Wälder an den Steilhängen nutzt. Der Tourismus wächst weiter, angetrieben durch die Kultur und die natürliche Schönheit des Plateaus, steht aber hinter der landwirtschaftlichen Produktion der Region an zweiter Stelle.

Säule des Schwarzen Meeres: Die treibende Kraft der Wirtschaft von Ordu

Ordu ist mehr als nur ein schöner Zwischenstopp an der Küste. Dies ist ein Industriemotor, umgeben von grünen Hügeln. Die lokale Wirtschaft wird von fünf Sektoren getragen: Landwirtschaft, Viehzucht, Forstwirtschaft, Fischerei und Tourismus. Die meisten Menschen hier leben noch immer von der Landwirtschaft. Wenn Sie eine Reise planen, wird Ihnen das Verständnis dieses Rhythmus helfen, zu verstehen, warum das Essen köstlich ist und warum die Landschaft so sorgfältig erhalten wird.

Haselnusskapital

Beginnen wir mit der großen Sache. Ordu ist der weltweit größte Haselnussproduzent.

Wir sprechen von 225.000 Hektar Haselnussplantagen. Es gibt viele Bäume. Die jährliche Produktion übersteigt 200.000 Tonnen. Es gibt nicht viele Geschäfte, die Nüsse so mit lokalem Charakter kombinieren.

Aber Haselnüsse nehmen Ihnen nicht die ganze schwere Arbeit ab. Auf den Feldern werden auch Tee, Kiwi, Mais, Bohnen, Kohl, Kartoffeln und Äpfel produziert. Ordu ist der zweitgrößte Ort der Türkei in der Kiwiproduktion und der erste in der Honigproduktion. Die Luft riecht nach feuchter Erde und reifen Herbstfrüchten.

Vieh und Milchprodukte

Wenn Sie auf der Suche nach Protein sind, dann ist es lokales Protein. Große Herden haben mehr als 100.000 Tiere. Kleine Herden? Eine halbe Million Schafe und Ziegen streifen auf den Weiden. Landwirtschaft in dieser Größenordnung unterstützt die wichtige Produktion von Milch und Fleisch. Dabei handelt es sich nicht mehr nur um Subsistenzwirtschaft. Es handelt sich um einen strukturierten Agrarsektor. Wenn Sie in Ordu Lamm oder Käse essen, stammt dieser wahrscheinlich von einem Bauernhof im Umkreis von einigen Dutzend Kilometern.

Wald und Bäume

Ordu ist ein dichter Wald. Die Waldfläche beträgt ca. 350.000 Hektar. Das ist nicht nur so. Die Holzindustrie produziert hier Schnittholz, Brennholz und Zellstoff. Dichte Berge bieten einen natürlichen Puffer und Kraft für die lokale Produktion.

Schwarzmeerfang

Die Küste ist mehr als nur ein Ort zum Sonnenbaden. Ordu ist eines der größten Fischereizentren der Türkei. Im Schwarzen Meer gibt es jede Menge Sardellen, Stöcker, Meeräsche, Blaubarsch und Schnapper. Die Fischereikultur ist hier tief verwurzelt. Auf fast jeder Speisekarte gibt es ein Rote-Bete-Gericht, und es gibt Dutzende Möglichkeiten, es zuzubereiten. Frische und salzige Aromen sind die Spezialität dieser Region.

Reisen: Jenseits des Strandes

Der Tourismussektor von Ordu wächst stetig. Besucher sind fasziniert von den Yaira (Hochlandwiesen) und der unberührten Naturschönheit. Dies ist kein Partyziel. Dies ist ein großartiger Ort zum Wandern, Fotografieren und Erleben des Landlebens. Sein Charme liegt in der Ruhe des Waldes und den steilen grünen Hängen, die zum Meer führen.

Außerhalb wichtiger Bereiche

Der Schwerpunkt liegt auf Landwirtschaft und Fischerei, aber auch Industrie ist aktiv. Sie finden Unternehmen in Branchen wie Lebensmittelverarbeitung, Textil, Leder, Bau und Bergbau. Diese Sektoren unterstützen die Arbeitskräfte vor Ort und bieten Beschäftigungsmöglichkeiten außerhalb der Felder und Häfen.

Wohin gehen: Besuchen Sie die Sehenswürdigkeiten von Ordu

Nachdem Sie nun wissen, was diese Gegend ausmacht, lassen Sie uns darüber sprechen, wo Sie sich niederlassen sollten. Die Lage von Ordu ist beeindruckend. Der Ort, an dem die Berge auf das Meer treffen, ist kurz und rau

Entfliehen Sie der Hitze der Stadt: Rize’s Highland Sanctuaries

Die meisten Touristen fahren nach Rize, um die Teeplantagen zu besichtigen. Ja, sie sind ikonisch. Allerdings kann der Juli auch voll sein. Wer kühle Luft und Stille will, muss klettern. Die Schwarzmeerberge bieten einen anderen Rhythmus. Es ist langsam. Der Nebel hält lange an. Der echte Rize versteckt sich hier.

Perşembe Yaylası ist ein guter Ausgangspunkt für diejenigen, die Höhenmeter wollen, aber keine extreme Wanderung unternehmen möchten. Obwohl es nicht das höchste Plateau ist, ist es leicht zugänglich. Sie können mit dem Auto aus der Gegend von Perşembe hierher kommen. Die Straße schlängelt sich durch einen Kiefernwald. Die Temperatur sank sofort um 10 Grad. Auf dem Bergrücken stehen Holzhütten. Sie sind einfach. Sauber, aber sehr einfach. Wir sind hier, um die Aussicht auf das Chaykara-Tal zu genießen. Bleiben Sie ruhig und still. Es ist der perfekte Mittelweg zwischen dem Chaos der Stadt und der freien Natur.

Der Ulugöl Tabiat Parkı liegt in der Nähe, aber es fühlt sich an wie in einer anderen Welt. Der See war stockfinster. Dunkelblau. Im Schatten fast schwarz. Da es sich um ein Schutzgebiet handelt, ist die Bebauung auf ein Minimum beschränkt. Das ist der Punkt. Sie gehen die Wege rund um das Wasser entlang. Die Bäume sind Buche und Fichte. Sie schaffen eine Kathedralendecke. Am Morgen steigt der Nebel von der Oberfläche auf. Es sieht aus wie Rauch. Auf Bildern sieht es gut aus, aber verwenden Sie es nicht als Hintergrund. Behandle es wie einen Zufluchtsort. Bitte halten Sie Ihre Stimme leise. Hier leben Wildtiere wie Fasane und manchmal auch Hirsche. Sie sind schüchtern. Möglicherweise sehen Sie sie nicht. Das ist in Ordnung.

Geschichte und Höhe: Der urbane Kontrast

In der Stadt Rize ist der Kontrast auffällig. Grüne Berge treffen auf Wohnhäuser aus Beton. Boztepe Teleferik ist eine Brücke zwischen ihnen. Sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne. Fahren Sie mit der Seilbahn auf den Berg. Die Fahrt dauert etwa 10 Minuten. Der Blick auf die Stadt und die Schwarzmeerküste eröffnet sich. Hier ist es voll. Touristen und Einheimische. Lass uns früh gehen. Vor 10 Uhr. Oder am späten Nachmittag. Das Licht ist dann weich.

Von oben sehen Sie den Hafen. Fähren nach Hopa und Trabzon. Die Teeverarbeitungsbetriebe. Bietet Kontext für den Bereich. Du bist nicht nur in der Natur. Sie befinden sich in einem Arbeitsumfeld. Im Boztepe-Komplex gibt es ein Teemuseum. Es erklärt den Fermentationsprozess. Der Geruch getrockneter Teeblätter erfüllte die Luft. Es ist nostalgisch.

Wenn Sie das Leben vor Ort besser verstehen möchten, besuchen Sie die Ethnografya Müzesi. Es befindet sich in einem alten Steingebäude aus der osmanischen Zeit. Der Baustil ist einzigartig. dicke Wände. Kleine Fenster. Im Inneren werden Alltagsgegenstände ausgestellt. Ein Hochzeitskleid mit viel Stickerei. Webwerkzeuge aus Holz. Kupfertöpfe. Dies ist kein schickes Museum. Es ist sehr ruhig. Der Kurator ist möglicherweise die einzige Person dort. Hinsetzen. Schauen Sie sich die Artefakte an. Sie erzählen Geschichten über die Hemshin- und Laz-Kultur. Es ist eine subtile Geschichte. Ich habe dich nicht angeschrien.

Wasser, Stein und vergessener Glaube

Dieser Bereich wird durch Wasser definiert. Ohtamış Şelalesi ist einer der am besten zugänglichen Wasserfälle. Es liegt in der Nähe der Stadt Ardeşen, ist aber von Rize aus leicht als Tagesausflug erreichbar. Diese Wanderung ist

Ordu zu erreichen ist nicht gerade schwierig. Sie können drei Hauptrouten nutzen: Straße, Wasser und Luft. Das Autobahnnetz ist überraschend umfangreich. Wenn Sie von Istanbul, Ankara oder sogar Izmir aus anreisen, verkehren regelmäßig Busse. Nach Ihrer Ankunft in der Provinz bringen Sie Kleinbusse in die Dörfer und Regionen. Es geht nicht nur darum, dorthin zu gelangen. Dort angekommen können Sie einfach über die grünen Hügel fahren.

Auch eine Seereise ist eine Option. Ordu liegt an der Schwarzmeerküste und verfügt über Fährverbindungen von Akçakoca, Perşembe und Çamaş. Sie können nach Istanbul, Samsun oder Trabzon weiterfahren. Wunderschöne Landschaft. Eine sehr langsame Reise. Wenn Sie Zeit haben, gehört auch dies zum Erlebnis.

Wenn Sie schneller dorthin gelangen möchten, empfehlen wir Ihnen den Flughafen Ordu-Giresun. Es ist der nächstgelegene Luftverkehrsknotenpunkt. Vom Terminal aus gibt es eine HAVAŞ-Busverbindung in die Innenstadt. Ganz einfach. Effizient.

Erwarten Sie jedoch keine reibungslose Ankunft. Die Infrastruktur ist mancherorts schwach. Der Verkehr in der Innenstadt ist stark überlastet. Im Sommer wird die Situation noch schlimmer. Am Wochenende ist es noch schlimmer. Im Sommer gibt es viele Menschen und die Straßen sind verstopft.

Es gibt Lücken in der Versorgung mit öffentlichen Verkehrsmitteln. In einigen Gegenden gibt es überhaupt keine Busse. Möglicherweise stecken Sie fest oder warten. Auch das Parken bereitet Kopfschmerzen. Einen Platz im Zentrum zu finden ist wie ein Sport. Du drehst dich um. Sie fühlen sich gestresst. Sie parken illegal und hoffen auf das bestmögliche Ergebnis.

Ordu-Küche: Der Hamsi-Faktor und darüber hinaus

Wenn Sie durch den Verkehr kommen, wird Ihnen das Essen verzeihen. Die Ordu-Küche hebt sich von der breiteren Schwarzmeertradition ab. Das ist einzigartig. Voller Energie. Die Landschaft bestimmt das Menü. Das Tal ist grün. Dort wachsen alle Arten von Grün. Frisches Gemüse und Obst von Yaylas (Sommerwiesen) sind eine Spezialität der örtlichen Vorratskammern.

Dann gibt es Meeresfrüchte. Das Schwarze Meer bietet einzigartige Fänge, die nirgendwo anders zu finden sind. Die Kombination aus Land und Meer sorgt für einen reichen, erdigen und frischen Geschmack.

Sie müssen mit dem Hamsi beginnen. Sardelle. Sie sind die Seele dieser Küste. Hamsi Köftesi (Sardellenfleischbällchen) ist ein Muss. Frittiert, gefüllt, gedünstet, es gibt es überall.

Isırgan Çorbasası (Brennnesselsuppe) ist ebenfalls ein Klassiker. Der Geschmack ist sehr stark. Dies ist ein pflanzliches Arzneimittel. Es unterstreicht die Reichhaltigkeit anderer Gerichte. Wenn Sie noch nie Brennnessel gegessen haben, sollten Sie es versuchen. Es schmeckt auf eine gute Art und Weise nach Waldboden.

Dann gibt es noch Ordu Pidesi. Es ist ein Fladenbrot, das Sie sonst nirgendwo in der Türkei finden. Es ist weicher. Gefüllt wird es meist mit Käse oder Fleisch. Reißen Sie es von Hand ab. Das ist ungezwungenes Essen vom Feinsten.

Gürcü Kavurması (Braten nach georgischer Art) und Galdirik Kavurması spiegeln die historischen Verbindungen der Region wider. Langsam gegartes Fleischgericht. Sie sind herzhaft. Sie brauchen Zeit zum Essen und dankbar zu sein.

Für Liebhaber süßer Speisen ist Ordu Fındıklı Burma eine Ikone. Haselnüsse sind das schwarze Gold dieser Region. Du wirst kommen

Taste of the Black Sea Einführung: Warum Sie Ordus Food-Szene nicht verpassen sollten

Wenn Sie eine Reise an die türkische Schwarzmeerküste planen, können Sie wahrscheinlich mediterrane Standardküche erwarten. Sie liegen falsch. Die Ordu-Küche ist eine einzigartige Welt würziger und zutiefst sättigender Speisen. Es geht nicht nur ums Essen. Es geht darum, sich durch eine Landschaft zu bewegen, in der Feuchtigkeit und Bergfrische aufeinandertreffen, um Zutaten zu schaffen, die sonst nirgendwo zu finden sind.

Auf dem Ordu-Esstisch steht Fırın Kebabı. Lassen Sie sich nicht durch den Namen täuschen und denken Sie an im Ofen gebratenes, trockenes Lammfleisch. Dies ist ein langsam gegartes Meisterwerk, bei dem Lamm oder Hühnchen in einem Tontopf mit Tomaten, Paprika und Hamsi serviert werden. Das Fleisch zerfällt, wenn man es berührt. Die Soße wird zu einer wohlschmeckenden Soße eingedickt und das frische Brot nimmt sie auf. Es handelt sich um Wohlfühlessen, das durch den Standort hervorgehoben wird.

Hamsi: Der Fisch, der die Region definiert

Man kann nicht über Ordu sprechen, ohne über Hamsi (Sardellen) zu sprechen. Das ist keine Dekoration. Es ist ein Hauptbestandteil der lokalen Ernährung. Ordu bietet mehr als 100 verschiedene Möglichkeiten, Hamsi zuzubereiten. Die Vielfalt ist erstaunlich.

• Hamsi Ekmek Arası : Sandwich aus geröstetem Brot, gefüllt mit gebratenem Hamsi, Salat und rohen Zwiebeln. Es ist sehr chaotisch. Es ist sehr lecker. Abhängig von der Größe des Fisches liegt der Preis bei etwa 50-100 TL.
• Hamsi-Tandoor : Zwiebeln und Paprika in einem traditionellen Steinofen rösten. Rauchig und weich.
• Hamsi Tereyağlı : Mit Butter, Knoblauch und Dill gebraten. Es hat einen sehr starken kräftigen Geschmack.

Warum essen sie so viel? Historisch gesehen bringt die Hamsi-Wanderung im Spätsommer und Frühherbst Millionen von Fischen ins Schwarze Meer. Die Einheimischen konservieren es durch Trocknen, Salzen und Räuchern für den Winter. Heutzutage kann man fast das ganze Jahr über frischen Fisch essen, aber während der Saison (August-November) ist der Fisch am fettesten und leckersten.

Akchabat Pasturmas: Fertig gegartes Fleisch

Von der Küste bis zu den Bergen finden Sie Akçaabat pastırması. Dieses Wurstwarenfleisch aus der nahegelegenen Stadt Akçaabat unterscheidet sich vom typischen türkischen Pastirma. Wir verwenden eine einzigartige Gewürzmischung wie Knoblauch, Bockshornklee und Pfeffer in sehr kleinen Mengen. Das Ergebnis ist eine magere, feste, zähe und dennoch zarte Scheibe. Es wird oft mit Joghurt als Vorspeise gegessen oder in Lavabrot eingewickelt. Es hat einen reichen Geschmack, der andere lokale Gerichte übertrifft.

Samsun Usul Pidesi und Schwarzmeerbrot

Pide ist in der Türkei berühmt, aber Ordus Version tendiert zum Schwarzmeer-Stil. Das Brot hier ist dick und zäh und wird oft mit Mıhlama -Käse (einer Mischung aus lokalem Käse, Maismehl und geschmolzener Butter) belegt. Çerkez Ekmegi ist ebenfalls ein Klassiker. Ein herzhaftes, leckeres Brot aus Maismehl und Käse, traditionell serviert mit Walnüssen und Joghurt. Es ist ganz einfach. Sehr aufrichtig. Es haftet optimal an den Rippen.