Lima, Peru, wordt snel een bestemming die je moet bezoeken, en niet alleen een doorvoerpunt voor avonturiers die op weg zijn naar Machu Picchu of de Amazone. Een grote luchthavenuitbreiding die in 2026 voltooid moet zijn zal de capaciteit op Jorge Chávez International Airport verdubbelen, waardoor Lima gemakkelijker te bereiken is en er meer verbindingen over het hele continent ontstaan. Deze upgrade gaat niet alleen over gemak; het markeert de opkomst van Lima als een bestemming op zich.
Een stad doordrenkt van geschiedenis
Het historische centrum van Lima, dat in 1535 door de Spaanse veroveraar Francisco Pizarro werd gesticht en op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat, draagt nog steeds de stempel van zijn koloniale verleden. Plaza Mayor, het hart van de stad, wordt omlijst door het imposante regeringspaleis, de kathedraal en prachtig bewaard gebleven koloniale architectuur waarin nu musea en winkels zijn gevestigd. De historische lagen van de stad zijn overal zichtbaar en bieden een tastbare verbinding met het complexe verleden van Peru.
De volgende voedselhoofdstad ter wereld
Lima’s transformatie tot een culinaire krachtpatser valt niet te ontkennen. In 2025 werd Maido, onder leiding van chef-kok Mitsuharu Tsumura, gekroond tot ‘s werelds beste restaurant, waar de innovatieve Nikkei-keuken wordt gepresenteerd die Japanse en Peruaanse smaken combineert. Central, onder leiding van Virgilio Martínez en Pía León, is een andere internationaal befaamde bezienswaardigheid, met een degustatiemenu dat op ingenieuze wijze de ecosystemen van Peru op hoogte in kaart brengt.
De eetcultuur van Lima reikt echter veel verder dan deze exclusieve locaties. Van de bruisende cevicherías die Peru’s nationale gerecht serveren in in papier verpakte porties, tot de levendige buurtmarkten zoals Surquillo en Magdalena: eten is een centraal onderdeel van de identiteit van de stad. Kleine, door een familie gerunde “huariques” bieden authentieke gerechten zoals lomo saltado en bieden een toegankelijke manier om de traditionele Peruaanse keuken te ervaren.
Beyond the Plate: het nachtleven van Barranco en de luxe van Miraflores
Voor degenen die op zoek zijn naar het nachtleven, beschikt Barranco, een kustgebied ten zuiden van het stadscentrum, over enkele van de beste bars van Lima. PiscoBar, geleid door lokale expert Ricardo Carpio, is een must-visit voor liefhebbers van de kenmerkende druivengeest van Peru. Ondertussen biedt Miraflores luxe hotels en restaurants, waaronder het onlangs geopende nhow Lima, dat opvalt door zijn gedurfde eigentijdse design en bar op het dak met uitzicht op de Stille Oceaan.
“De uitbreiding van de luchthaven gaat niet alleen over het vergemakkelijken van het reizen; het gaat erom Lima open te stellen voor de wereld als een bestemming die ontdekking verdient.”
Lima’s mix van geschiedenis, culinaire innovatie en moderne luxe maakt het een aantrekkelijke bestemming voor reizigers. De bereikbaarheid van de stad zal in 2026 alleen maar toenemen, waardoor haar positie als opkomend knooppunt in Zuid-Amerika wordt verstevigd.
