Lima, in Perù, sta rapidamente diventando una destinazione imperdibile, non solo un punto di transito per gli avventurieri diretti a Machu Picchu o in Amazzonia. Un’importante espansione aeroportuale prevista per il completamento nel 2026 raddoppierà la capacità dell’aeroporto internazionale Jorge Chávez, rendendo Lima più facile da raggiungere e aprendo più collegamenti in tutto il continente. Questo aggiornamento non riguarda solo la comodità; segnala l’emergere di Lima come destinazione a pieno titolo.
Una città ricca di storia
Fondato nel 1535 dal conquistatore spagnolo Francisco Pizarro, il centro storico di Lima, patrimonio mondiale dell’UNESCO, porta ancora l’impronta del suo passato coloniale. Plaza Mayor, il cuore della città, è incorniciata dall’imponente Palazzo del Governo, dalla cattedrale e dall’architettura coloniale splendidamente conservata che ora ospita musei e negozi. Gli strati storici della città sono visibili ovunque, offrendo un collegamento tangibile al complesso passato del Perù.
La prossima capitale alimentare mondiale
La trasformazione di Lima in una potenza culinaria è innegabile. Nel 2025, Maido, sotto la guida dello chef Mitsuharu Tsumura, è stato incoronato il miglior ristorante del mondo, presentando l’innovativa cucina Nikkei che fonde sapori giapponesi e peruviani. Central, guidato da Virgilio Martínez e Pía León, è un altro punto di riferimento acclamato a livello internazionale, con il suo menu degustazione che mappa ingegnosamente gli ecosistemi del Perù in base all’altitudine.
Tuttavia, la scena gastronomica di Lima si estende ben oltre questi luoghi esclusivi. Dalle vivaci cevicherias che servono il piatto nazionale del Perù in porzioni avvolte nella carta, ai vivaci mercati rionali come Surquillo e Magdalena, il cibo è una parte centrale dell’identità della città. Piccoli “huariques” a conduzione familiare offrono piatti autentici come il lomo saltado, offrendo un modo accessibile per sperimentare la cucina tradizionale peruviana.
Oltre il piatto: la vita notturna di Barranco e il lusso di Miraflores
Per chi cerca la vita notturna, Barranco, un quartiere costiero a sud del centro città, vanta alcuni dei migliori bar di Lima. Il PiscoBar, guidato dall’esperto locale Ricardo Carpio, è una visita imperdibile per gli appassionati del caratteristico liquore d’uva del Perù. Nel frattempo, Miraflores offre hotel e ristoranti di lusso, tra cui il nhow Lima di recente apertura, che si distingue per il suo audace design contemporaneo e il bar sul tetto con vista sull’Oceano Pacifico.
“L’espansione dell’aeroporto non è solo una questione di facilitare i viaggi; si tratta di aprire Lima al mondo come destinazione che merita di essere esplorata.”
La miscela di storia, innovazione culinaria e lusso moderno di Lima la rende una destinazione interessante per i viaggiatori. L’accessibilità della città non potrà che aumentare nel 2026, consolidando la sua posizione come hub emergente in Sud America.
